Сроки проведения: 12 по 19 октября 2018 года.

Место проведения: Вэйхайский профессиональный технический колледж в городе Вэйхай и предприятия-партнеры (Китайская Народная Республика).

С 12 по 19 октября 2018 года делегация преподавателей профессиональных образовательных организаций Хабаровского края приняла участие в международной стажировке по поварскому и кондитерскому делу на базе Вэйхайского профессионального технического колледжа города Вэйхай (Китайская Народная Республика).

Стажировка обусловлена необходимостью повышения качества подготовки мастеров производственного обучения и преподавателей профессиональных образовательных организаций через современные международные образовательные технологии и формы организации образовательного процесса в соответствии с требованиями WorldSkills и изменением привычного формата проведения курсов повышения квалификации.

Цель программы повышения квалификации – совершенствование профессиональных компетенций педагогических работников (преподавателей/мастеров производственного обучения) по профессиям «Повар», «Повар – кондитер» в системе среднего профессионального образования, на основе лучших международных практик, методик подготовки рабочих кадров и самостоятельной актуализации и реализации модулей профессиональной образовательной программы по профессиям и специальностям.

В задачи данной стажировки входило:

· изучить и овладеть современными и перспективными технологиями и методиками профессионального образования и обучения;

· изучить лучшие доступные международные практики подготовки кадров по соответствующей профессии с учетом стандарта компетенции Ворлдскиллс Россия;

· научиться эффективно использовать профессиональных технологий в предметной (профессиональной сфере деятельности).

Курсы повышения квалификации включали в себя:

1. Демонстрация и презентация современных технологий применяемых в профессиональной сфере деятельности предприятий и профессиональной образовательной организации (колледжа). Современное оборудование и застройка практических учебных аудиторий по направлению подготовки. Посещение открытого практического занятия.

2. Презентация современных форматов проведения итоговой аттестации в профессиональной образовательной организации (колледже).

3. Изучение особенностей китайской кухни в зависимости от региона происхождения.

4. Мастер-классы по приготовлению традиционных блюд китайской кухни (с практическим выполнением участниками стажировки на базе предприятия (ресторана) или профессиональной образовательной организации). Обучение проводили квалифицированные педагоги и повара высочайшего класса, имеющие опыт участия в Чемпионатах WorldSkills.

5. Ответные мастер-классы по приготовлению традиционных блюд русской кухни (с практическим выполнением обучающихся колледжа и преподавателей на базе предприятия (ресторана) и профессиональной образовательной организации (колледжа)).

6. Экскурсии на предприятия-партнеры и промышленные, пищевые корпорации. У АПТ, КГБ ПОУ ХКОТСО, КГБ ПОУ ККТиС).

По результатам стажировки был разработан устав и заключены соглашения по организации и работе Союза по популяризации китайско-российской культуры питания и профессионального образования, в состав которого вошли представители 10 профессиональных колледжей, 3 предприятия Китайской народной республики, Вэйхайская ассоциация общественного питания, 3 профессиональных образовательных организации Хабаровского края (КГБ ПОУ АПТ, КГБ ПОУ ХКОТСО, КГБ ПОУ ККТиС) и КГАОУ ДПО ХКИРСПО.

На торжественном собрании, посвященном основанию Союза по популяризации китайско-российской культуры питания и профессионального образования представителям делегации профессиональных образовательных организаций Хабаровского края были вручены благодарственные письма и сертификаты об успешном прохождении образовательной программы курсов повышения квалификации по компетенциям «Поварское дело», «Кондитерское дело».

Представители и директора профессиональных колледжей выразили желание и глубокую заинтересованность в продолжении и развитии международного сотрудничества между образовательными организациями России и Китая.

Итоговая аттестация слушателей курсов состоится в формате выполнения практического задания по приготовлению интернациональных / всемирно известных блюд.

Стажировка рассчитана на 40 часов, по итогам кроме сертификата о прохождении международной стажировки слушатели получили удостоверение о повышении квалификации установленного образца.

Курсы повышения квалификации по международным стандартам являются новой формой развития международного направления Института с целью повышения качества профессионального образования в крае. Данное направление будет развиваться и по другим специальностям в 2019 году.

В результате прохождения стажировки участники:

- овладели современными и перспективными технологиями и методиками профессионального образования и обучения;

- изучили лучшие международные практики подготовки кадров по соответствующей профессии с учетом стандарта компетенции Ворлдскиллс Россия;

- продемонстрировали готовность применять изученные методики реализации программы профессионального обучения и отдельных профессиональных модулей с применением стандарта компетенции Ворлдскиллс.