Археологи воссоздали древнейший рецепт хлеба (время прочтения - 1 минута)

Археологи воссоздали древнейший рецепт хлеба 

14 тысяч лет – таков приблизительный возраст хлебных крошек, обнаруженных в Иордании. Находка международной группы учёных, проводившей археологические раскопки в Чёрной пустыне, опровергла предположение о том, что хлеб впервые был изготовлен в Турции 9 000 лет назад. Работа опубликована в журнале PNAS.

2.jpg

Камин, в котором были обнаружены хлебные крошки

 

При раскопках археологи обнаружили два здания, оборудованных круглыми каминными печами, внутри которых были найдены 24 хлебных крошки. Их оказалось достаточно для анализа рецептуры с помощью электронного микроскопа. Эксперт по доисторическому хлебу Лара Гонсалес Карретеро утверждает, что тесто состояло из дикой пшеницы, ячменя, клубней диких растений и воды. С помощью камней твёрдые компоненты измельчали до состояния муки тонкого помола, смешивали с водой и выпекали на горячем плоском камне или золе камина.

3.jpg

Хлебные крошки под микроскопом

Технология хлебопечения появилась раньше, чем древние люди освоили земледелие. Один из авторов исследования, профессор Дориан Фуллер, утверждает, что именно особое место зерновых в рационе наших предков привело их к идее окультуривания растений.

По мнению учёных, первый хлеб имел форму лепёшки, что позволяло древним людям заворачивать в него мясо. В таком случае речь может идти о древнейшем прототипе бургера или шаурмы.

 

Автор Анжелика Ким

Выберите вариант регистрации как:

Физическое лицо
Эксперт

Нажимая «Зарегистрироваться», я принимаю Политику конфиденциальности Портала и мобильного приложения.

Войдите в свой аккаунт

Забыли свой пароль? Регистрация

Войти с помощью:

Восстановление пароля

Ваш пароль успешно выслан вам на email

Форма авторизации на сайте
Регистрация
Забыли свой пароль?
Войти как пользователь:
Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:

Регистрация на Портале с помощью электронной почты

Нажимая «Зарегистрироваться», я принимаю Политику конфиденциальности Портала и мобильного приложения.

Спасибо за регистрацию. Теперь можете войти на портал с помощью логина и пароля.

Зарегистрируйтесь на Портале.

Выберите удобный для Вас вариант регистрации.



или


Нажимая «Зарегистрироваться», я принимаю Политику конфиденциальности Портала и мобильного приложения.

Регистрация Эксперта на Портале







Нажимая «Зарегистрироваться», я принимаю Политику конфиденциальности Портала и мобильного приложения.

Спасибо за регистрацию. Теперь можете войти на портал с помощью логина и пароля.

Портал профессионального образования Хабаровского края создан по инициативе Краевого государственного автономного образовательного учреждения дополнительного профессионального образования «Хабаровский краевой институт развития системы профессионального образования» (КГАОУ ДПО ХКИРСПО). Вы так же можете скачать мобильное приложение профессионального образования Хабаровского края. Мобильное приложение разработано для iOS и Android.